焼き芋の米粉パウンドケーキ

バター、卵は室温に戻す。

パウンド型にオーブン用シートをしく。

オーブンは170度に予熱する。

焼き芋50gは0.5cm角の角切りにする。ミックスナッツは粗く刻む。

ボウルにバターを入れて泡立て器でほぐし、きび砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

②に卵を大さじ2ずつ加えて都度よく混ぜる。

米粉を加えて混ぜ、焼き芋150gをつぶしながら混ぜ合わせ、ミックスナッツ、シナモンパウダーを入れてゴムベラでさらに混ぜる。

型に流し入れてオーブンで約20分焼く。いったん取り出し、真ん中にナイフで筋を入れてさらに約20分焼く。