ペーストから作れる!

米粉の焼き芋ガトーショコラ

調理時間
20分
焼き芋
焼き芋、冷やし芋

材料(17cmのパウンド型2台分)

材料
分量
焼き芋
2本(S〜Mサイズ)
チョコレート
200g
有塩バター
150g
3個
米粉
50g
きび砂糖
80g

下準備

1

チョコレートは刻む

2

オーブンは170℃に予熱する。

作り方

1

チョコレート、バターを湯煎で溶かす。

2

ボウルに焼き芋1本、卵黄を入れて焼き芋を潰しながら混ぜる。(冷凍焼き芋はレンジで解凍して柔らかくする)

3

①に②を加えてよく混ぜ、米粉を加えて混ぜ合わせる。

4

別のボウルに卵白を入れて泡立てる。途中できび砂糖を加えて混ぜ、7分立てにする。

5

④に③を半量ずつ加えて混ぜ合わせる。

6

焼き芋1本を縦1㎝幅に切り、型の底に敷き詰める。⑤を上から流し入れる。

7

170℃のオーブンで10分、160℃に温度を下げて25〜30分焼く。

ポイント

◆ ひと晩おいた方が油が馴染んでより美味しいです。粗熱が取れたら型から取り出し、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。

◆ 冷えたまま食べると、テリーヌのような濃厚でしっとり♪

◆ レンジで少し温めるとふわっとした食感に!

焼き芋 – 購入できる場所