ペーストから作れる!

焼き芋プリン

調理時間
40分
焼き芋
冷蔵〜あったか/ペースト

材料

材料
分量
冷やし芋
100g
牛乳
1カップ
2個

〈カラメルソース〉

材料
分量
砂糖
大さじ4
大さじ3

下準備

1

オーブンは150度に予熱する。

作り方

1

ボールに卵を割り入れてしっかりと溶きほぐし、牛乳を加える。

2

冷やしいもは解凍して皮を取り除き、フォークやマッシャーなどで滑らかになるまでつぶす。

3

②に①を少しずつ加えてよく混ぜる。

4

耐熱の容器に③を入れて、150度のオーブンで約30分湯煎焼き*にする。

カラメルソース

1

小鍋や小さいフライパンに〈砂糖大さじ4、水大さじ2〉を入れてかき混ぜずに火にかける。

2

沸騰し、周りがきつね色になってきたら鍋ごと大きく回し、好みの色になるまで加熱する。

3

火からおろして〈水大さじ1〉を鍋の端からそっと入れて全体に馴染ませる。粗熱が取れたらプリンにかける。
※熱々の状態で水を加えるためカラメルが飛び散ります。やけどに気をつけて行ってください。

ポイント

◆ 濾さずに作る簡単プリンです。ほろ苦いカラメルソースとよく合います。
今回は滑らかな舌触りにするために皮を取り除きましたが、皮を細かくちぎって入れてもOKです。

◆ *湯煎焼きとは、生地の入った型を天板やバットに乗せてお湯を張ってオーブンで蒸し焼きにすることです。
天板やバットに型をのせ、型の高さの半分程度までお湯を注ぎます。
天板やバットがない場合は、グラタン皿やココットなどの耐熱容器にお湯を入れてプリンと一緒に焼いてもOKです。

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