焼き芋プリン

オーブンは150度に予熱する。

ボールに卵を割り入れてしっかりと溶きほぐし、牛乳を加える。

冷やしいもは解凍して皮を取り除き、フォークやマッシャーなどで滑らかになるまでつぶす。

②に①を少しずつ加えてよく混ぜる。

耐熱の容器に③を入れて、150度のオーブンで約30分湯煎焼き*にする。

小鍋や小さいフライパンに〈砂糖大さじ4、水大さじ2〉を入れてかき混ぜずに火にかける。

沸騰し、周りがきつね色になってきたら鍋ごと大きく回し、好みの色になるまで加熱する。

火からおろして〈水大さじ1〉を鍋の端からそっと入れて全体に馴染ませる。粗熱が取れたらプリンにかける。
※熱々の状態で水を加えるためカラメルが飛び散ります。やけどに気をつけて行ってください。