冷やし芋の白玉団子

冷やし芋は解凍し、滑らかになるまでつぶす。

ボールに白玉粉、水を入れて白玉粉のダマがなくなるまでよく練る。

②に①を少しずつ入れてよく練り混ぜ、好みの大きさに丸める。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて浮き上がってきたらそのまま約3分ほど茹で、冷水を入れたボールに取り出す。

小鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れて砂糖が溶けるまで加熱する。

火を止めて混ぜ合わせた●を加えてよくかき混ぜてから火をつけ、とろみがつくまで加熱する。

粗熱が取れたら団子にかけて黒ごまをふる。