ペーストから作れる!

冷やし芋の白玉団子

調理時間
15分
焼き芋
冷蔵〜あったか/ペースト

材料

材料
分量
冷やし芋
150g
白玉粉
50g
大さじ3
黒ごま
適量

〈みたらしあん〉

材料
分量
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
50ml
●片栗粉
小さじ1
●水
小さじ1

作り方(白玉団子)

1

冷やし芋は解凍し、滑らかになるまでつぶす。

2

ボールに白玉粉、水を入れて白玉粉のダマがなくなるまでよく練る。

3

②に①を少しずつ入れてよく練り混ぜ、好みの大きさに丸める。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて浮き上がってきたらそのまま約3分ほど茹で、冷水を入れたボールに取り出す。

作り方(みたらしあん)

1

小鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れて砂糖が溶けるまで加熱する。

2

火を止めて混ぜ合わせた●を加えてよくかき混ぜてから火をつけ、とろみがつくまで加熱する。

3

粗熱が取れたら団子にかけて黒ごまをふる。

ポイント

◆ ②でダマが残っていると茹でた後も粉っぽくなってしまうので、ダマがなくなるまでよく練るのがポイント。

◆ 中が少し温かい状態で食べるとふわふわ柔らか!
冷たく冷やして食べるともちもち食感!
2つの食感を味わってみてください。